Kiểm soát cân nặng bằng chế độ ăn kiêng Portfolio

01/10/2014
Điểm mấu chốt mà chế độ ăn kiêng Portfolio đã chỉ ra là: bí quyết của một chế độ ăn kiêng lành mạnh không phải là nhịn ăn hay ăn kiêng tất cả các loại chất béo, chất đường, mà là sự thay đổi thói quen ăn uống và các thành phần thực phẩm trong mỗi bữa ăn.

Tiến sĩ David Jenkins (Đại học Toronto, Canada) đã phát triển và thử nghiệm phương pháp ăn kiêng Portfolio dựa trên những nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng dành cho bệnh nhân có lượng cholesterol cao. Phương pháp Portfolio  chú trọng đến những thực phẩm thiên nhiên gồm rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Nhóm thực phẩm này sẽ giúp bạn thon gọn hơn mà không đe dọa đến sức khoẻ, đồng thời duy trì trọng lượng mục tiêu được lâu hơn.

Thực phẩm ưu tiên trong thực đơn Portfolio

Chế độ ăn kiêng Portfolio đặc biệt ưu tiên các loại hạt và chất xơ trong thực đơn của ngày: 30gr hạt (chọn các loại hạt ít chất béo bão hòa), 20gr chất xơ (yến mạch, lúa mạch, một số loại trái cây và một số loại rau), 80gr đậu nành (đậu phụ, sữa đậu nành), và 2gr của chất béo thực vật (dầu thực vật).

Mỗi ngày 20gr chất xơ (theo tỷ lệ 30% chất xơ không hòa tan, 70% chất xơ hòa tan) sẽ giúp ích cho sức khỏe, làm bạn no lâu và đồng thời kìm hãm cảm giác mau đói sau bữa ăn.

Chất xơ không hòa tan có trong các loại rau quả, trái cây, vỏ các loại hạt; giúp hệ tiêu hóa loại bỏ chất thải nhanh chóng. Chất xơ hòa tan được tìm thấy trong các loại rau quả có chất nhầy như mùng tơi, rau đay, mướp, thanh long, xương sáo, hột é, hoặc trong cùi trắng của bưởi, cam… có tác dụng ngăn ngừa sự thiếu hụt calori.

Đối với các loại rau quả, chế độ Portfolio khuyến khích ăn các loại rau quả giàu chất chống oxy hóa gồm vitamin C, E và Beta Caroten.

Những thực phẩm giàu vitamin E: đậu xanh, xà lách, đậu phộng, bắp, giá, hành tây, dầu thực vật.

Những thực phẩm giàu Beta Caroten: gấc, cà rốt, cà chua, dưa hấu, bí ngô, rau ngót, rau đay, cần tây, rau dền, rau húng, đu đủ chín, quýt.

Những thực phẩm giàu vitamin C: súp lơ, su hào, mồng tơi, rau muống, bưởi, xoài, cam, quýt, quả mâm xôi, dâu tây, việt quất.

Những lưu ý khi áp dụng chế độ ăn kiêng Portfolio

Đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, đầy đủ

Để loại bỏ được trọng lượng dư thừa mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, phương pháp Portfolio đề nghị bạn tuyệt đối không nên nhịn ăn. Cách tốt nhất là bạn phải hấp thu một cách toàn diện một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Bạn vẫn có thể ăn các loại thịt nhưng cố gắng giới hạn 3 lần/tuần, thay vào đó là các loại rau quả, ngũ cốc và các loại hạt bổ sung đầy đủ dưỡng chất.  

Tăng cường hấp thụ đường tự nhiên

Nếu không muốn các loại đường tinh chế có trong café sữa đá, bánh ngọt, chè… gây rối loạn mức đường trong máu và khuyến khích cơ thể tích trữ đường ở dạng mỡ, thì bạn nên tăng cường hấp thụ lượng đường tự nhiên từ các loại rau quả, trái cây hoặc trường hợp thèm ngọt lắm thì bạn hãy thay đường bằng mật ong.

Duy trì thực đơn lành mạnh

Sau khi bạn đã xây dựng được một chế độ ăn uống tích cực: giảm ngũ cốc qua chế biến – tăng ngũ cốc nguyên hạt, giảm thức ăn nhiều dầu mỡ - tăng thức ăn tự nhiên, giảm mỡ động vật – tăng dầu thực vật… việc quan trọng tiếp đó là hãy cố gắng duy trì thực đơn này để chúng trở thành một thói quen ăn uống lành mạnh, giúp bạn luôn luôn kiểm soát được tình trạng cân nặng và sức khỏe của mình.

Như vậy, Portfolio không chỉ là một phương pháp hoàn toàn tự nhiên, đơn giản là giúp bạn giảm cân, mà hiệu quả lâu dài nằm ở chỗ thiết lập cho bạn một thói quen ăn uống lành mạnh, từ đó, việc kiểm soát cân nặng trở nên đơn giản và dễ dàng hơn rất nhiều. 

Bình luận

Gửi bình luận
Đánh giá bài viết : Không hay           Hay




Chuyên gia tư vấn

Hãy gửi câu hỏi đến chuyên gia

Gửi

GỬI CÂU HỎI QUA FACEBOOK