Xin nhà sản xuất nói rõ hơn về việc bảo quản sữa chua? Sữa chua uống tiệt trùng có bảo quản giống như sữa tươi tiệt trùng thông thường hay không?

Cảm ơn bạn đã gửi đến một câu hỏi rất thú vị. Sữa chua uống tiệt trùng trải qua quá trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh cực nhanh (công nghệ tiệt trùng UHT) nên có thời hạn sử dụng dài (trên 6 tháng) mà không cần trữ lạnh hay bảo quản đặc biệt. Sản phẩm này được vận chuyển, bảo quản như sản phẩm sữa tươi tiệt trùng thông thường.

Sữa chua uống men sống và sữa chua ăn đều được lên men tự nhiên nhưng không qua xử lý nhiệt nên việc bảo quản cần được hết sức chú trọng. Bạn cần lưu ý một số điểm sau để luôn có những sản phẩm sữa chua với chất lượng tốt nhất:
- Luôn bảo quản lạnh từ 4-8oC.
- Hạn chế tối đa việc giữ sữa chua ở nhiệt độ cao hơn 8oC. Hạn chế việc lắc, nghiêng bao bì vì có thể làm ảnh hưởng tới cấu trúc sản phẩm.
- Không bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ đông đá vì có thể làm cho cấu trúc, hương vị sản phẩm không còn nguyên vẹn. 

Chuyên gia tư vấn

Hãy gửi câu hỏi đến chuyên gia

Gửi